Tortilla de patatas receta original Tortilla de patatas o Española - Recetas de Cocina Casera

 La tortilla de patatas es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Aunque existen varias versiones, la receta original se prepara a partir de dos ingredientes principales: huevo y patata. Quédate en RecetasGratis.net y aprende a cocinar la auténtica tortilla española, ¡te encantará!

Tortilla de patatas receta original Tortilla de patatas o Española - Recetas de Cocina Casera

Ingredientes para hacer Tortilla de patatas original:

 1 kilogramo de Patatas

 5 unidades de Huevos

 1 pizca de Sal

 1 botella de Aceite virgen extra (para freír)

Cómo hacer Tortilla de patatas original:

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la mejor tortilla de patatas

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que es la tortilla de patatas

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Lo primero que debes hacer para empezar a preparar la tortilla española es pelar las patatas. Como comentamos, la tortilla original se realiza únicamente con patatas y huevo, de manera que, si quieres cocinar una versión con cebolla te aconsejamos que visites la siguiente receta de tortilla de patatas con cebolla.

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Corta las patatas en cubos del grosor que quieras. Para este paso no hay una norma establecida, pues cada cocinero corta las patatas según sus gustos. Si lo prefieres, puedes cortarlas en láminas finas o realizar cortes irregulares con un cuchillo.

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Coge una sartén antiadherente y pon a calentar abundante aceite. Cuando esté caliente, fríe las patatas a fuego medio hasta que estén blandas pero sin que lleguen a dorarse. Si has utilizado patatas muy grandes y tu sartén no tiene la capacidad suficiente como para freírlas todas a la vez, hazlo en dos tandas.

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Cuando veas que las patatas están listas, retíralas de la sartén con una espumadera y resérvalas en un bol con papel absorbente o un escurridor para retirar el exceso de aceite. Aparte, bate los huevos con sal al gusto. Si quieres una tortilla consistente y muy cuajada, deberás batir los huevos hasta espumar. Si de lo contrario te gustan más las tortillas de patata un poco menos hechas, no los batas en exceso.

Tortilla de patatas receta original Tortilla de patatas o Española - Recetas de Cocina Casera

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Una vez retirado el exceso de aceite de las patatas, pásalas a un bol grande. Añade el huevo batido y, si lo consideras necesario, una pizca más de sal. Mezclamos y ponemos a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite (unas dos cucharadas). Para obtener una buena tortilla de patatas, lo ideal es que la sartén tenga entre 20 y 26 cm de diámetro.

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Cuando esté caliente el aceite, añade a la sartén las patatas mezcladas con el huevo y reparte la preparación haciendo movimientos circulares suaves con la sartén. Deja cocinar a fuego medio hasta que veas que la tortilla empieza a burbujear.

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Dale la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano un pelín más pequeño que la sartén. Lo ideal es que el plato cubra justo la tortilla, pero también puedes utilizar una tapa lisa o un plato más grande.

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Cocina la tortilla de patatas por el otro lado. Puedes darle varias vueltas si lo deseas, todo dependerá del grado de consistencia que quieras que adquiera la tortilla. Si quieres que quede más cuajada, voltéala varias veces, si prefieres una tortilla poco hecha, con un par de vueltas será suficiente. Cuando esté, sírvela acompañada de rodajas de pan, embutido de tu preferencia y una ensalada de tomate.

Tortilla de patatas: la receta original y cuatro versiones de un clásico

Es un plato tan nuestro que se llama también tortilla española. Y con este nombre la hemos llevado por el mundo, convirtiéndola en uno de nuestros emblemas. Cada uno tenemos nuestros gustos y nuestra forma de hacerla, pero, más allá de que esté o no muy cuajada, o de que tenga más huevo que patata, hay versiones que pueden darle un giro original a la receta clásica. Con butifarra, con verduras, con bacalao… Descubre la versatilidad de una tortilla de patatas, pero siempre de la mano de la calidad de los ingredientes. En este sentido, recuerda que en Supermercados de El Corte Inglés encontrarás la mayor variedad de productos, así como el mejor asesoramiento que te ofrecen sus profesionales. Y recuerda que también puedes realizar tu compra 'online' y recibir el pedido cómodamente en casa, o recogerlo en cualquiera de sus centros gracias a su servicio de Click & Car.Con mucha imaginación

Tortilla de patata clásica. Aunque cada cocinillas tiene sus trucos, hay determinados pasos que nunca debemos olvidar para hacer la clásica tortilla española de nuestras abuelas y madres. La clave: patatas, huevos y aceite de calidad. Después, se trata de cortar la patata en rodajas y la cebolla en 'brunois'e (en el caso de que quieras hacerla con cebolla), y de confitarla en aceite caliente. No hay que tener prisa, es importante darle su tiempo. Después se retira, se deja escurrir el aceite sobrante y se añaden las patatas confitadas a los huevos bien batidos. Acabamos con el arte de cuajar la tortilla: lo ideal es que quede dorada por fuera y jugosa por dentro.Tortilla de patata en timbal con jamón ibérico y brie fundido. Hacemos una deconstrucción y le damos contundencia con el queso y el jamón. Empezamos friendo cebolla y patata en daditos de tamaño similar. Escalfamos los huevos con cuidado de que la yema nos quede bien líquida. Después, montamos el timbal: mezclamos la patata sofrita con el queso, la ponemos en el molde, añadimos jamón ibérico, colocamos encima el huevo escalfado y rematamos con una cuñita de brie, que se fundirá con el calor de los ingredientes.

Minitortillas de coles y bacalao. Muy original propuesta que, además de patatas, combina pescado y verduras. La elaboramos salteando bacalao desmigado, escaldando las coles -brócoli y coliflor- y pochando las patatas con la cebolla. Cuando tenemos todo, unimos las coles a las patatas, dejamos cocer y mezclamos con el bacalao y los huevos batidos. A la sartén, y vuelta y vuelta.

Tortilla de butifarra. Es una variante de la tortilla a la paisana en la que sustituimos el jamón y el chorizo por butifarra. El resto es similar: freímos las patatas, doramos las chalotas, salteamos la butifarra y luego lo incorporamos todo al huevo batido. Como hierbas aromáticas, perejil y tomillo. El punto, como siempre, lo pones tú.

placeholderTortilla de butifarra. (APTC)

Tortilla de butifarra. (APTC)

Tortilla rota de puerros y champiñones. ¿Y si le echamos puerros en vez de cebolla? En esta versión en la que cocinamos la patata, añadimos la parte blanca de los puerros y, finalmente, los champiñones previamente salteados (es importante que hayan perdido toda el agua). Podemos hacerla luego en tortilla, pero te proponemos que la rompas y hagas unos huevos revueltos.

*El Confidencial, en colaboración con el Supermercado de El Corte Inglés, te presenta una serie de artículos con los que aprenderás a reconocer los mejores productos frescos de temporada, de proximidad y de la máxima calidad. También recetas saludables para poder llevar una dieta rica, nutritiva y llena de sabor.